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品牌介绍

Brand introduction

        成都,饮食文化积淀丰富,也是全国餐饮界竞争最为激烈的城市之一。作为川菜发源的核心城市,输出过大量的特色餐饮产品并迅速在全国掀起一波接一波的主题餐饮风潮。滋味烤鱼在这里崛起,经过13年的沉淀,历久弥新,就成为烤鱼界的不老神话。

“滋味烤鱼”原名‘祥和滋味烤鱼’,该品牌创建于自2005年,总店位于成都一环路玉双路口美食一条街——祥和里,经过短短3年时间的发展,2008年开始在成都进行连锁经营。

         滋味烤鱼以活鱼为售卖特点,保证食材的新鲜。独创香辣味、豆豉味、泡椒味、财禧味、椰香味、藤椒味、鲜椒味7种主打味型。同时配以特色香锅,小吃零嘴,成为烤鱼休闲餐饮的翘楚。我们秉承“耕作于细,鼎成于新”的企业精神,将每一道菜都做成精品,让每一位到店的客人都流连忘返。

       在企业的迅速成长中,滋味烤鱼不断调整企业的分支职能结构,与行业的上下前后左右的相关资源之间构成价值链良性循环的共赢体系,推出一系列现代化的企业管理举措。不断降低运营成本、培植企业的专有技术,提升企业的核心竞争力。把滋味烤鱼打造成为集食品研发/深加工、物流配送、连锁管理、品牌运营等为一体的现代化连锁餐饮机构。不断为消费者、加盟商和行业伙伴谋求均衡价值。

【滋味烤鱼创新历程】:

    1、滋味烤鱼第一次首创加入西式菜品元素的餐厅-2003年,我们第一次在烤鱼的制作中加入西芹、黄瓜、洋葱的西式菜品元素,不仅提升了烤鱼香味,同时增强烤鱼中辅菜的实用性。这次菜品改良的创新,我们增加了顾客对我们菜品的信赖度,影响整个行业。

    2、滋味烤鱼是第一家首创将鱼与菠萝相结合的餐厅-我们在烤鱼中加入菠萝的元素,让菠萝的清香和鱼肉的鲜美相互交融。因为传统烤鱼太辣,加入菠萝,提升了烤鱼的口味,并中和辣度,使川味烤鱼适用于更广泛的人群。

    3、滋味烤鱼首创饮料容器定义:英雄杯和淑女杯-我们是最早在餐厅中对饮料的器皿创新出特色名字:英雄杯和淑女杯。直到现在,我们的“英雄杯”和“淑女杯”成为百度检索解释的专有名词。成为餐饮餐厅争相 模仿的对象。

    4、滋味烤鱼是第一家首创对烤箱进行自主研发的餐厅-我们是最早在餐厅中对烤鱼的烤箱进行了改良。从碳烤到电烤,从手绘图纸到成品落地,我们的烤箱及所有实用、功能于一体。成为后来同行业竞相模仿和学习的案例。

    5、滋味烤鱼首创“双鱼座”组合模式激发市场活力-2015年,面对市场经济的激烈竞争,我们创新营销,提出“双鱼座”概念,一鱼多吃。直到现在,我们的“双鱼座”烤鱼组合产品点击率占据75%的市场高地,后来被同行业争相模仿。

    6、滋味烤鱼首创烤鱼界的中央厨房将菜品生产标准化和一体化-滋味烤鱼是烤鱼领域第一家提出“中央厨房”概念的企业。我们将料包生产统一化,提高了烤鱼菜品标准化,减少对厨师专业人员的依赖,老板可以更自主的掌控企业。

         截止目前为止,我们在成都市区已有13家分店,企业员工400余名,年接客量超过200万人次,成为成都最具人气的特色餐饮连锁企业之一。滋味烤鱼在多年发展的过程中,坚持自己的初心和独特风格,坚持现点现杀现烤现制,创立了香辣,财禧,椰香,泡椒等经典口味,不仅赢得了食客的口碑,而且成为了烤鱼行业的标准,成为无数后来竞争者竞相模仿的对象。烤鱼,源于鲜活,不止于麻辣。

 

  • 滋味烤鱼
    滋味烤鱼,成都老吃货的首选烤鱼。保留初创的经典口味,不断升级菜系和产品却一直坚持现点,现杀,现烤。活水养鱼,活鱼制作,保持鱼的鲜美与本味,是每一个滋味人的信仰。
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